BBQ [barbeque] on pikaajaline toiduvalmistamise viis, kus lisaks madalale temperatuurile (ca 100°C) lisavad toidule (peamiselt lihale) maitset ja mahlasust suits ning veeaur. Lihale omapärasema maitse andmiseks ning mahlasuse tõstmiseks pintseldatakse liha küpsemise ajal nn. mop- kastmega [spetsiaalne maitsekaste].