Barbeque ja grill

BBQ [barbeque] on pikaajaline toiduvalmistamise viis, kus lisaks madalale temperatuurile (ca 100°C) lisavad toidule (peamiselt lihale) maitset ja mahlasust suits ning vee aur. Lihale omapärasema maitse andmiseks ning mahlasuse tõstmiseks pintseldatakse liha küpsemise ajal nn. mop- kastmega (spetsiaalne maitsekaste).

Grillimine tähendab küpsetamist hõõguvate süte kuumuses, st. soojuskiirguse mõjul. Grillidest on enim levinud gaasi- või söegrill. Kasutatakse ka elektrigrilli. Grillides tekib lihale ilus pruunistus. Kuumus on väga kõrge, seetõttu tuleb pöörata tähelepanu liha mahlasuse, meeldiva aroomi ja välimuse säilitamisele. Tavaliselt grillitakse vabas õhus hõõguvate süte kohal restil või vardas, kuid on olemas ka grillahjusid, mida saab kasutada nii kinnistes ruumides kui ka vabas õhus.

Menüü

BBQ sea sisefilee mustikamopiga

BBQ kanafilee apelsinimopiga

Grillitud forellifilee tsitrusglasuuriga

Kartuli- peekonirull ploomiga

Balsamico`ga marineeritud köögiviljasalat

Täidetud ja grillitud õunad

Võta meiega ühendust siit